Lang niet iedereen maakt vanaf moment één de keuze om het ondernemerschap in te stappen. Sterker nog, sommigen maken pas na jarenlang in loondienst de overstap. Zo ook diëtiste Judith Schelling (43). Toen haar voormalige werkgever ging fuseren, zag zij haar kans en begon haar praktijk. Nu, 10 jaar later, kan ze zich niet meer voorstellen hoe het is om voor een baas te werken. ‘Ik had er wel al eens eerder over gedacht om voor mezelf te beginnen, maar ik moest het juiste moment vinden. Ik vond het namelijk best lastig om de stap naar het ondernemerschap uit mezelf te zetten. Toen de fusie opkwam bij het bedrijf waar ik werkte, dacht ik: blijf ik hier zoeken of ga ik nu mijn eigen praktijk voeren? Op dat moment dacht ik: ik ga het gewoon doen. Nu denk ik wel dat het voor mij toentertijd makkelijker was om als diëtiste als zelfstandige te gaan werken. Voedingscoaches en diëtisten zijn nu booming, wat het lastig maakt om jezelf te onderscheiden. Tien jaar geleden had diëtetiek nog niet zo’n goed imago, dus besloot ik om mezelf neer te zetten onder de naam Mijn Voedingscoach. Zo kon ik naast diëtetiek toepassen juist de gehele levensstijl van patiënten aanpakken, wat me erg aansprak. Met de hulp van mijn toenmalige partner heb ik een goede website en personal branding op kunnen zetten, waardoor ik goed vindbaar was en het binnen een jaar hartstikke druk had.’ De touwtjes zelf in handen Toch was het ondernemerschap ook even wennen voor Judith: ‘Tijdens mijn werk in loondienst ben ik een aantal keer overspannen geweest. Daardoor moest ik een bepaalde grens stellen als het gaat om werk en de hoeveelheid. Ik moest in het begin heel erg mijn weg hierin vinden. Nu werk ik drie dagen met cliënten en ben ik twee dagen vanuit huis aan het werk om adviezen uit te werken. Er zijn een aantal jaar geweest waarin ik het zo druk had, dat ik mijn drie consultdagen compleet gepland had zitten en ik de vierde dag erbij ging plannen. Daardoor was ik ook in het weekend aan het werk, waardoor ik compleet in de knoop raakte met mijn balans en energielevel. Nu houd ik me aan drie dagen consulten en twee dagen thuiswerken. Tijdens het thuiswerken heb ik de ruimte om uit te slapen en bijvoorbeeld naar yoga te gaan, om het gewoon wat rustiger aan te doen.’ De vrijheid van ondernemer heeft veel voordelen, stelt Judith: ‘De vrijheid van het ondernemen is echt een van de grootste voordelen. Wanneer ik bijvoorbeeld naar de tandarts moet, kan ik mijn werkdag makkelijk verschuiven. Natuurlijk is het dan wel zo dat ik niets verdien als ik niet werk, maar ik vind het heel fijn dat ik alles zelf kan bepalen.’ De touwtjes zelf in handen hebben geeft Judith de mogelijkheid om het ondernemen op haar manier aan te pakken. Gelukkig heeft ze ook wat handige voedingstips die haar helpen om haar business op haar manier te runnen. ‘Naar mijn idee zijn er drie manieren waarop de juiste voeding kan bijdragen aan een bewuste manier van ondernemen. Ten eerste is het belangrijk dat je de hele dag door genoeg blijft drinken, namelijk zodat je helder blijft, iets wat nog steeds enorm wordt onderschat. Ten tweede is het van belang dat je regelmatig eet. Het hangt ervan af hoe erg je bloedsuikerspiegel fluctueert hoe vaak je moet eten; voor de een is het drie maaltijden per dag, de ander kan niet zonder tussendoortjes. Hoe dan ook, des te regelmatiger je eet, des te beter je je voelt. Wanneer we aan het werk zijn, vergeten we vaak te eten of stellen we het uit tot het moment dat we trillen van de honger. Dan zijn we eigenlijk al te laat: er ontstaat een enorme schommeling in je bloedsuikerspiegel, waardoor je in een dip terechtkomt. Als derde en laatste tip: let erop dat je niet te veel suikers eet. Daar kun je namelijk heel futloos van worden. Nu zit natuurlijk bijna overal suiker in, vooral in bewerkte producten gaat het mis. Daardoor sluipen suikers erin en doe je er slim aan om deze te vermijden. Denk bijvoorbeeld aan koek, snoep en frisdrank als tussendoortjes of verborgen suikers in wit meel. Oftewel: kies voor volkoren en pure producten als je scherp wil blijven tijdens het werken.’